کیا آپ پانی کے بجائے دودھ سے براؤنز بنا سکتے ہیں؟

متبادل کے چند آسان خیالات: ڈبے پر منگائے گئے پانی کو دودھ یا بھاری کریم سے بدل دیں۔ یا تیل کی بجائے پگھلا ہوا مکھن ڈالنے کی کوشش کریں۔ اپنے براؤنز کو مزید کیکی بنانے کے لیے اپنے مکس میں ایک اضافی انڈا شامل کریں۔

آپ چیوی براؤنز کو کیکی نہیں کیسے بناتے ہیں؟

ایک اور انڈا شامل کرنے سے، براؤنی کا پورا ڈھانچہ چیوی سے کیکی میں بدل جاتا ہے۔ تھوڑا سا زیادہ آٹا شامل کرنے سے بھی ترکیب میں موجود نمی کو دور کرنے میں مدد ملی۔

کیکی بمقابلہ براؤنز کو کیا چیز بناتی ہے؟

دھندلی بھوریوں میں کیکی کے مقابلے میں چربی سے آٹے کا تناسب زیادہ ہوتا ہے۔ تو مزید چربی شامل کریں - اس معاملے میں مکھن اور چاکلیٹ۔ کیکی کے بیچ میں زیادہ آٹا ہوتا ہے اور وہ خمیر کے لیے بیکنگ پاؤڈر پر انحصار کرتا ہے۔ چینی اور انڈوں کی مقدار میں کوئی تبدیلی نہیں آتی ہے چاہے آپ فجی ہو یا کیکی۔

کون سا اجزا براؤنز کو چبانے والا بناتا ہے؟

جب کہ مکھن وہ واحد چکنائی ہے جو فجی اور کیکی براؤنز میں استعمال ہوتی ہے، لیکن چیوی براؤنز کینولا آئل کے اضافے سے فائدہ اٹھاتے ہیں (یہی وجہ ہے کہ یہ ورژن آپ کو باکسڈ مکسز کی یاد دلائے گا)۔ براؤن شوگر کا اضافہ بھی بہت اہم ہے، کیونکہ یہ گلوٹین کی تشکیل کو تیز کرتا ہے، جس کے نتیجے میں چیوئیر کی ساخت ہوتی ہے۔

میرے بھورے بھورے کیوں ہیں؟

میرے براؤنز اب بھی گویا کیوں ہیں؟ براؤنز کا مطلب باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم اور دھندلا ہونا ہے۔ اگر آپ کے براؤنز بہت نرم ہیں، تو یہ مسئلہ کھانا پکانے کے غلط اوقات یا درجہ حرارت کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔ … اسے درست کرنے کے لیے آپ کو شاید کچھ معمولی ایڈجسٹمنٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔

کیا براؤنز کو بیچ میں گویا ہونا چاہئے؟

مرکز کے مکمل پکنے سے پہلے براؤنز کو تندور سے ہٹا دینا چاہیے، کیونکہ براؤنز ٹھنڈا ہونے کے ساتھ ہی سیٹ ہوتے رہیں گے اور اس سے براؤنی کو اس کی نرم ساخت ملتی ہے۔ آپ نہیں چاہتے ہیں کہ جب آپ انہیں تندور سے نکالیں تو بھورے بیچ میں کچے ہوں، لیکن انہیں تھوڑا سا کم پکایا جائے۔

کیا آپ براؤنز کو تندور میں واپس رکھ سکتے ہیں اگر وہ کم پکائے جائیں؟

کیا تندور میں براؤنز کو کم پکانا دوبارہ شروع کرنا ممکن ہے؟ یہ مکمل طور پر معمول ہے اور بیکنگ کو دوبارہ شروع کرنا بہت ممکن ہے۔ آپ کے پاس دو انتخاب ہیں اگر آپ کے براؤنز پکے ہوئے نیچے آتے ہیں۔ یا تو انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، انہیں واپس رکھ دیں، یا تھوڑی دیر میں مائکروویو میں رکھیں اگر وہ صرف تھوڑا سا ختم کر دیں۔

آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ گوی براؤنز کب ہو جاتے ہیں؟

جب یہ ہو جائے گا، براؤنز کے کنارے واضح طور پر بیک ہو جائیں گے اور جب آپ پین کو ہلائیں گے تو درمیان میں سیٹ ہو جائے گا (یعنی وگلی نہیں)۔ گائے ہیملٹن براؤنی کی چوٹی پر ٹوٹنے کی پہلی نشانی تلاش کرتا ہے — جو چمکدار اور سیٹ ہونا چاہیے — اور پھر انہیں باہر نکالتا ہے۔

براؤنز کو کس درجہ حرارت پر پکانا چاہیے؟

165 اور 210 ڈگری فارن ہائیٹ کے درمیان

میرے براؤنز بیچ میں کیوں نہیں پکیں گے؟

براؤنیز کو بیکنگ کرتے وقت ایک عام مسئلہ یہ ہے کہ پین کے درمیانی حصے سے پہلے بیرونی کنارے بہت سیاہ ہو جاتے ہیں۔ اس مسئلے کو درست کرنے کے لیے، گرمی کو 25 ڈگری تک کم کریں، خاص طور پر اگر آپ شیشے یا گہرے المونیم پین کا استعمال کر رہے ہیں۔ براؤنز کو کثرت سے چیک کریں تاکہ آپ انہیں زیادہ پکا کر خشک نہ کریں۔

کیا براؤنز ٹھنڈے ہونے پر سخت ہو جائیں گے؟

آپ کو لگتا ہے کہ جب براؤنی بیکنگ کی بات آتی ہے تو ooey gooey پگھلی ہوئی چاکلیٹ بہترین انتخاب ہوگی، لیکن آپ غلط ہوں گے۔ وہ چاکلیٹ براؤنز - جو کوکو مکھن سے بھری ہوئی ہوتی ہیں - تندور سے بالکل ٹھیک ہو سکتی ہیں، لیکن ایک بار جب وہ ٹھنڈا ہو جائیں تو وہ خشک اور سخت ہو سکتے ہیں۔

براؤنز کو پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

20-25 منٹ

کیا آپ بیکنگ کرتے وقت براؤنز کو ورق سے ڈھانپتے ہیں؟

ایلومینیم ورق سے پین کو ڈھیلے ڈھانپیں اور مزید 16 منٹ تک بیکنگ جاری رکھیں۔ اس مقام پر، براؤنز کو پین کے کناروں سے ہٹانا چاہیے اور اوپری حصے میں کچھ معمولی دراڑیں پڑنی چاہئیں۔ ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں اور کم از کم رات بھر منجمد کریں۔ جب سرو کرنے کے لیے تیار ہو جائیں تو براؤنز کو پگھلا دیں۔

نم براؤنز کا راز کیا ہے؟

عام طور پر آپ براؤنی کی ترکیب میں جتنے زیادہ انڈے شامل کریں گے، براؤنی اتنی ہی زیادہ کیکر ہوگی۔ اس لیے 2 انڈوں کے ساتھ چپکنا اچھا خیال ہے، جو کہ عام طور پر وہ رقم ہوتی ہے جس کے لیے باکس کے پچھلے حصے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، آپ ایک اضافی انڈے کی زردی شامل کر سکتے ہیں. اضافی انڈے کی زردی زیادہ چکنائی ڈالتی ہے، جس سے ایک بھوری بھوری بن جاتی ہے۔

آپ براؤنز کیسے پکاتے ہیں تاکہ کنارے سخت نہ ہوں؟

ہوسکتا ہے کہ آپ درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنا چاہیں اگر یہ تقریباً پکتا ہے تو اس لذیذ براؤنز کے اندر نمی اور چبانے والی ساخت ہوتی ہے۔ سخت کناروں کو نرم کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ براؤنز کو ورق سے ڈھانپیں جب تک کہ وہ گرم ہوں۔ سخت کور سے پیدا ہونے والی نمی کناروں کو نرم رکھے گی۔

بیکنگ کرتے وقت آپ براؤنز کو نم کیسے رکھتے ہیں؟

خشک مکس میں اضافی 2 کھانے کے چمچ کوکو پاؤڈر (یا متبادل) شامل کریں۔ اس سے آپ کے براؤنز کو اور بھی زیادہ چاکلیٹ کک ملتی ہے۔ آپ کو بہت سے لوگوں کو اس کے ساتھ تجربہ کرنا ہوگا، تاکہ آپ خشک بھوریوں کے ساتھ ختم نہ ہوں۔ آٹے کو اچھا اور نم رکھنے کے لیے ایک یا دو کھانے کا چمچ دودھ ڈالیں۔

کیا آپ براؤنز کو اوپر یا نیچے والے ریک پر پکاتے ہیں؟

درمیانی اوون ریک وہ خوش کن جگہ ہے جہاں ہوا گردش کر رہی ہے، گرمی کے ذرائع یکساں طور پر تقسیم کیے گئے ہیں، اور اوپر اور نیچے والے بہت جلدی جلنے یا بھورے ہونے کا خطرہ نہیں ہے۔ یہ کیک، کوکیز اور براؤنز کے رہنے اور بیک کرنے کے لیے بہترین جگہ ہے۔

کیا میں براؤنی مکس میں ایک اضافی انڈا شامل کر سکتا ہوں؟

مکس میں ایک اضافی انڈا شامل کرنا آپ کے براؤنز کی ساخت کو تبدیل کرنے کا ایک قابل اعتماد طریقہ ہے۔ اگر آپ کو دھندلا، گھنے بھورے پسند ہیں تو اضافی انڈے کو چھوڑ دیں۔ ہلکی، خشک براؤنی کے لیے، تاہم، مکس میں ایک اضافی انڈا شامل کرنا ہر بار کام کرتا ہے۔

انڈا شامل کرنے سے براؤنز میں کیا ہوتا ہے؟

وہ خشک اجزاء کو ایملسیف کرتے ہیں براؤنی بیٹر میں انڈوں کا ایک اہم کام ایملسیفائر کے طور پر کام کرنا ہے۔ انڈے کی زردی میں لیسیتھین نامی چربی ہوتی ہے۔ براؤنز میں انڈے کی زردی شامل کرنے سے خشک اجزاء کو مکھن یا قصر کے ساتھ ملانے میں مدد ملتی ہے۔ آپ اپنے براؤن بیٹر کی کریمی ساخت کے لیے ان کا شکریہ ادا کر سکتے ہیں۔

اگر آپ براؤنز میں انڈے نہ ڈالیں تو کیا ہوگا؟

انڈوں میں پروٹین تقریباً ایک گوند کے طور پر کام کرتا ہے، براؤنز کو ایک ساتھ لاتا ہے۔ انڈے کے بغیر، براؤنز گر جائیں گے. اس کے علاوہ، انڈے بیکنگ کے پورے عمل میں نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، اس لیے ان کے بغیر براؤنی مکس بنانے سے براؤنز سخت اور خشک ہو جائیں گی۔

اگر آپ براؤنی مکس میں بہت زیادہ پانی ڈالیں تو کیا ہوگا؟

جب براؤنز میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، تو وہ صحیح طرح سے بھوری نہیں ہوتیں اور ان کی کوالٹی گدلا، ترش ہوتی ہے۔ ہو سکتا ہے کہ وہ ایک ساتھ نہ رہیں، سنبھالنے پر الگ ہو جائیں، یا وہ تیل لگ سکتے ہیں۔ مناسب طریقے سے تیار کردہ براؤنی بیٹر ایک ہموار، موٹی مستقل مزاجی رکھتا ہے۔ اگر آٹا پتلا یا پانی دار ہے، تو آپ نے بہت زیادہ پانی ڈال دیا ہے۔

اگر آپ کیک میں بہت زیادہ مائع ڈالیں تو کیا ہوگا؟

چربی صرف اتنا مائع لے سکتی ہے۔ ایک بار جب آپ چربی کو اوورلوڈ کرتے ہیں — آٹا کچھ مائع جذب کر لیتا ہے — پانی چربی سے پاک تیرتا ہے اور آپ نے بلے کو دہی کر لیا ہے۔ بہت زیادہ مائع بہت جلدی شامل کرنا۔ بہت سی ترکیبیں مائع کے ساتھ متبادل طور پر آٹا شامل کرنے کا مطالبہ کرتی ہیں۔

پین میں براؤنی بیٹر کتنا موٹا ہونا چاہیے؟

زیادہ تر براؤنی ترکیبیں آپ کو 13- x 9- x 2 انچ پین میں بیک کرنے کی ہدایت کرتی ہیں۔ اس قسم کے پین میں پکی ہوئی براؤنز عام طور پر تقریباً 1 انچ اونچی ہوتی ہیں۔ آپ ایک چھوٹا 9- بائی 9- بائی 2 انچ پین یا 8- بائی 8- بائی 2 انچ پین کو اس اونچائی کو بڑھانے کے لیے بدل سکتے ہیں جس سے آپ کے براؤنز اٹھیں گے۔ یہ سادہ طبیعیات کا فائدہ اٹھاتا ہے۔

براؤنی مکس کیسا نظر آنا چاہیے؟

براؤنز اس وقت کیے جاتے ہیں جب ٹوتھ پک کچھ نم ٹکڑوں کے ساتھ باہر آجائے جو ابھی تک چپکے ہوئے ہیں۔ چننے کے لیے نم نظر آنا ٹھیک ہے، لیکن اگر آپ کو گیلا بیٹر نظر آئے تو بیکنگ کرتے رہیں۔